Vierta la leche a 30°C y el agua a 30°C en el tazón de un robot multifunción con función del baterista y agregue la levadura para diluirla. Mezcle para disolverlo bien. Asegúrese de que la temperatura de la leche y el agua no exceda los 35°C para evitar la levadura neutralizante

Vierte la harina sobre la levadura diluida

Agregue la sal, el azúcar y la mitad del huevo

Amasar durante 3 minutos con el gancho del baterista, teniendo cuidado de aumentar gradualmente la velocidad

Reduzca la velocidad cuando la masa se vuelve homogénea, luego incorpore un tercio de la cantidad de mantequilla. Cuando la mantequilla se mezcle completamente con la masa, agregue otro tercio y comience nuevamente hasta el último tercio

Continúe amase la masa durante 8 minutos, mientras se vuelve suave y flexible, pero no pegajosa

Luego doble la masa para hacer una pelota con una parte superior suave

Luego cubra el tazón con una película adhesiva y deje que la masa se levante durante 2 horas para que se duplique en volumen

Degas la masa y transferirla a la superficie de trabajo

Divídalo en 4 bolas del mismo peso o tamaño

Enrolle cada uno de ellos para obtener bolas bien ajustadas. Repita esta operación por segunda vez siguiendo el pedido anterior

Organice las bolas en una bandeja para hornear cubierta de papel pergamino, asegurándose de espaciarlas lo suficiente

Presione cada bola suavemente, pero firmemente para aplanarla ligeramente, luego cubra la bandeja para hornear con un paño limpio

Dejar nuevamente durante 1 hora 30 minutos

Caliente el horno a 200°C

Batir la mitad del huevo restante con 1 cucharada de agua, luego dorar los panes de hamburguesa

Espolvoree con semillas de sésamo

Ponlos en el horno durante 15 minutos

Cuando los bollos tienen dorado y hinchado, sáquelos del horno y déjelos enfriar en la puerta.