Para 4 personas
En un tazón, separe las blancos de las yemas de huevo.
Batir los huevos y el azúcar en un tazón hasta que obtenga un color blanco.
Tamizar la harina e incorporarla a la preparación, al mismo tiempo que la levadura.
Batir las claras de huevo con un batidor o baterista e incorporar a la masa.
Cubra la bandeja para hornear con un papel para hornear.
Vierta la masa y cocine por 10 minutos a 200°C.
Gire el pastel sobre una superficie plana para quitar el papel de hornear y deje enfriar.
Extienda la mermelada a lo largo y envuelva el pastel.
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