Para 6 personas
Para 6 personas
Elija lonchas de entrecot de res de al menos 1,5 a 2 cm de grosor para dos personas. Este grosor facilitará la cocción y garantizará una carne más tierna.
Para cocinar, use una sartén de hierro o hierro fundido sin añadir grasa. Caliente la sartén a fuego alto y selle la carne por ambos lados.
Añade los tomates cherry y sofríelos ligeramente.
Para lograr el grado de cocción deseado (azul, poco hecho, término medio o bien hecho), mantenga el fuego alto y voltee la carne regularmente.
Sazona la carne con pimienta durante la cocción según tu preferencia y añade sal al final de la cocción.
Coloque el entrecot de res a la parrilla en una fuente caliente y desglase la fuente con vinagre o oporto antes de verter los jugos resultantes sobre la carne.
Añade un poco de tomillo y sirve con patatas o una sencilla ensalada verde.
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