Para 4 personas
Para 4 personas
Comienza cortando los tomates secos en trozos pequeños. Luego, lava bien la rúcula y asegúrate de que esté bien escurrida. Ralla la piel de un limón.
En una sartén caliente, derrita la mantequilla hasta que esté espumosa. Luego, añada las vieiras previamente saladas y cocínelas durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos por cada lado, rociándolas regularmente con la mantequilla.
Para servir, coloque 3 vieiras en el centro de cada plato de servir y agregue un poco de rúcula encima.
Luego espolvorear con virutas de parmesano, trozos de tomate confitado y ralladura de limón.
Condimentar con pimienta y rociar con un poco de zumo de limón y aceite de trufa.
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