Para 6 personas
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En una cacerola, hierva agua con sal gruesa. Una vez que hierva, agregue el arroz. Reduzca el fuego y tape la cacerola. Deje que el arroz se cocine a fuego lento, tapado, hasta que haya absorbido completamente el agua.
Mientras se cocina el arroz, calienta el aceite de oliva en una sartén. Sazona los filetes de pollo por ambos lados. Coloca los filetes de pollo en la sartén caliente y dóralos por ambos lados durante unos 2 minutos. Una vez dorados, retira los filetes de pollo de la sartén y resérvalos.
Después de retirar los filetes de pollo de la sartén, desglasarlos añadiendo vinagre balsámico. Remueve bien para que suelten los jugos de cocción. A continuación, añade la nata a la sartén y deja que hierva.
Baja el fuego y devuelve los filetes de pollo a la sartén. Deja que se cocinen a fuego lento en la salsa durante unos 6 minutos.
Aderezar el arroz, colocar el filete y luego verter la crema balsámica.
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