Para 7 personas
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Separar las claras de las yemas.
Batir las yemas con el azúcar hasta blanquear la mezcla.
Añade el jugo de limón, la ralladura, la mantequilla derretida y la harina mezclada con la levadura. Mezcla bien.
Batir las claras de huevo con una pizca de sal e incorporarlas suavemente a la mezcla.
Verter la masa en un molde cuadrado (20x20 cm) o en un molde desmontable enmantecado y enharinado.
Hornear durante unos 20 minutos en un horno precalentado a 180ºC.
Dejar enfriar el bizcocho de limón ligero y espolvorearlo con azúcar glas.
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