Para 6 personas
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Pelar las manzanas, quitándoles el corazón, y cortarlas en cubos.
En una cacerola, dore las manzanas cortadas en cubos durante unos minutos en la mantequilla, añadiendo el azúcar y las semillas de vainilla. Déjelas cocer.
En un molde para tarta, extendemos un primer disco de masa y, una vez fría completamente la compota de manzana, decoramos dejando el borde de la masa ligeramente suelto.
Batir la yema de huevo y pincelarla alrededor de los bordes del pastel.
Coloque la segunda masa para cerrar el panqueque sellando los bordes.
Pincele con huevo batido y refrigere durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 180 °C.
Pincela nuevamente el pastel con yema de huevo, dibuja rayas y hornea durante 40 a 45 minutos.
Disfrutar.
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