Restaurante {Remigio} en {Tudela}

Menú

Berenjena a la llama con meunière de pollo y avellana 17 €
Buñuelos de calabaza y queso azul (6 uds.) 13.5 €
Canelones de marisco 17 €
Caracoles guisados a la tudelana 14.5 €
Cebollicas estofadas en su jugo 16 €
Chistorra a la brasa 16 €
Crudité de calabacín, vinagreta de aceituna y piparras con galmesano 15 €
Ensalada de aguacate, piña gambas y vinagreta de la huerta 20 €
Ensalada de tomate feo de tudela con aliño de tomate asado, cebollica fresca, ajos encurtidos y aceitunas negras 18.5 €
Espárragos blancos de navarra encurtidos, coco, haba tonka y vainilla 18 €
Flores de calabacín en tempura, rellenas de queso y calabacín con pipian rojo 19 €
Foie a la plancha, manzana y oporto 22 €
Fritos variados 21 €
Guisante lágrima en salsa verde con butifarra de perol 22 €
Habitas baby salteadas con jamón 18 €
Jamón ibérico de bellota etiqueta negra a cuchillo 30 €
Judía verde, pesto y galmesano 16 €
Milhojas de foie, piña y queso de cabra 22 €
Pimientos del piquillo confitados al pil-pil 16 €
Pimientos verdes del cristal fritos rellenos de jamón 18 €
Piparras fritas 16 €
Pochas con fritadica y piparras 16 €
Sopa de marisco 14.5 €
Tabla de quesos nacionales 21 €
Tartare de remolacha, yogur, anchoas y frutos rojos 15 €

'patorrillo' guiso típico navarro de callos, patas e intestinos de corderico lechal y sangrecilla 22 €
Almejas en salsa verde 36 €
Anguila de río en salsa verde 24 €
Bacalao ajoarriero con piquillo y caracoles 20 €
Callos y morros 17 €
Chipirones rellenos en su tinta 21 €
Chuleta clandestina de vaca madurada 50-60 días a la brasa (precio kg.) 72 €
Cochifrito con guarnición 27 €
Cocochas de merluza pil-pil 40 €
Costillas de cordero lechal a la brasa 25 €
Dorada a la sal con salsa tártara 24 €
Hamburguesa de chuleta a la brasa 18 €
Jarrete de corderico lechal al chilindrón 22 €
Lechezuelas de lechal, glaseadas con hongos y ajetes 22 €
Media perdiz estofada 19 €
Merluza en salsa verde con almejas 26 €
Oreja de cerdo a la plancha 18 €
Paletilla de lechal asada con panadera 36 €
Parpatana de atún rojo a la brasa glaseada con piquillos 27 €
Pescado del día a la brasa €
Riñones de corderico lechal y champiñones a la meuniere 21 €
Sesos de cordero lechal rebozados 21 €
Solomillo a la brasa con guarnición 28 €
Solomillo al foie con manzana y oporto 33 €

Cuajada de leche de oveja quemada a la piedra 7 €
Erosión en bardenas (2 pax) 16 €
Flan de huevo 6 €
Helado artesano 7 €
Higos confitados al brandy rellenos de mousse de chocolate blanco y albahaca 7.5 €
Irlandés 8 €
Lemon pie con yogur, merengue y albahaca 9.5 €
Nuestra tarta de chocolate y avellana con helado de frambuesa y jengibre 9.5 €
Sorbete de limón al cava 7 €
Sorbete de yogur 7 €
Tarta de queso 8 €
Torrija de brioche con helado de vainilla 9 €
Trufa artesana. bailey´s, fruta de la pasión, albahaca 8 €