Para 4 personas
Lave las naranjas y pelaras para eliminar toda la piel y la membrana blanca, luego córtelas en trozos pequeños.
Reserve un poco de ladrido y píjalo finamente para incorporarlos a la preparación.
En una olla o un tazón de mermelada, mezcle las naranjas, la corteza picada y el azúcar.
Cocine la preparación a fuego alto, teniendo cuidado de respetar un tiempo de cocción de 15 minutos después de la ebullición. Durante la cocción, revuelva la preparación regularmente usando una espátula para obtener una textura homogénea.
Verifique la consistencia extendiendo unas gotas de mermelada en un plato. Esto está listo si fluye ligeramente en una placa de inclinación.
Después de 15 minutos, retire la espuma con un skimmer y retire la preparación del fuego.
Transfiera la mermelada en frascos previamente lavados y cierre en Hermet antes de dejar enfriar.
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