Para 4 personas
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Lave las manzanas cythera con agua limpia y luego pélelas para retirarles la piel. Retire toda la pulpa que cubre el corazón espinoso.
Coloque la pulpa resultante en una licuadora o exprimidor. Añada jugo de limón si lo desea. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta este puré en un colador fino y, con el dorso de una cuchara, extraiga la mayor cantidad de líquido posible y separe el puré del residuo fibroso picado. Esto le dará un coulis de manzana Cythera.
Prepare el almíbar poniendo el azúcar y el agua en una cacerola.
Ponlo todo a hervir hasta que hierva a fuego lento.
Vierta este almíbar en el coulis resultante. Mezcle todo bien.
Según la densidad deseada del jugo, añada un poco de agua a la mezcla. Remueva una última vez.
Vierta en una jarra o garrafa y refrigere.
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