Para 2 personas
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Comienza preparando las zanahorias: pélalas, lávalas y córtalas en rodajas de 1 a 2 cm de grosor. A continuación, lava el fenogreco fresco, retira las hojas y pícalo en trozos grandes.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite y fríe la asafétida. Luego, añade las semillas de comino y cocina unos segundos. Después, añade las zanahorias y el chile picado, y fríe de 2 a 3 minutos.
Finalmente, añade el resto de los ingredientes y un vaso pequeño de agua. Tapa y cocina a fuego lento hasta que las zanahorias estén cocidas a tu gusto. Recuerda remover de vez en cuando.
Sirva caliente, tibio o frío según su preferencia.
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