Para 2 personas
Para 2 personas
Precalentar el horno a 180°C (marca de gas 6).
Corte las berenjenas por la mitad a lo largo, lávelas y colóquelas en una fuente forrada con papel aluminio. Hornee durante unos 25 minutos, hasta que la pulpa esté tierna. Añada dos dientes de ajo sin pelar después de 15 minutos de cocción.
Retire la pulpa de la berenjena y córtela en cubos pequeños. Añada la pulpa de ajo, sal y pimienta. Refrigere el caviar durante aproximadamente una hora.
Coloque el caviar en platos de aperitivo y añada una cucharada de queso brousse, jamón desmenuzado, ensalada y albahaca. Añada un chorrito de aceite de oliva y medio palito de pan al plato. Sazone ligeramente con sal y pimienta si es necesario. Por último, sirva con una cuchara.
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