El queso Raclette es un tipo de queso suizo que se usa tradicionalmente para Raclette, un plato popular en los Alpes. Está hecho de leche de vaca y tiene una textura semi-férmica y de fusión una vez calentada. El queso Raclette tiene un sabor suave y cremoso, con notas de avellana y leche de cuajada. A menudo se consume en rodajas, se derrite con papas o verduras, pero también se puede usar en la cocina para dar sabor a salsas, marinadas y vinegrimetas. El queso Raclette es una fuente de proteínas, calcio y vitamina B12, pero también es rica en grasas y sodio, por lo tanto, es importante consumirla con moderación como parte de una dieta saludable y equilibrada.
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