El repollo chino es un vegetal inusual en Europa. A mitad de camino entre la ensalada y el repollo, llega a puestos en otoño. El repollo chino crudo o cocinado va perfectamente con los perfumes de la cocina asiática. El repollo chino es de repollo blanco y ensalada. Todavía poco conocido en Europa, es una verdura ampliamente consumida en los países asiáticos, donde se llama Peak, Pak Choï o Bok Choy. La mejor temporada de repollo chino es el otoño porque le gustan las temperaturas frías. Los orígenes del repollo chino son sin duda muy viejos. Sería el resultado de un cruce entre dos plantas de la familia Brassicaceae, el nabo occidental y un vegetal de hoja asiática, perteneciente a una de las muchas variedades vecinas de nuestra repollo chino.
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