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vieira

La vieira es una excelente fuente de selenio. El selenio funciona conjuntamente con una de las principales enzimas antioxidantes, evitando así la formación de radicales libres en el cuerpo. Descubra las recetas basadas en vieiras, los valores nutricionales de la vieira, el número de calorías, las contribuciones en vitaminas, hierro, etc.

Cuando comer ?

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Temporada alta Principio o fin de temporada No la temporada

Sugerencia de Receta

Recipe Not Found!
Nutrición
Valores por 100 gramos

Calorías
111 Cal
Lípidos
0 G
Colesterol
41 Mg
Sodio
667 Mg
Potasio
314 Mg
Carbohidratos
5 G
Proteína
21 G
Azúcares
0 G
Vitamina B
0 Mg
Vitamina C
0 Mg
Hierro
0 Mg
Magnesio
37 Mg
Fibras alimentarias
0 G
Calcio
10 Mg

PMF

Cómo abrir vieiras ?
- Comience lavando las vieiras en agua fría y secarlas con cuidado. - Sostenga una vieira en la mano y use un cuchillo afilado para cortar el extremo puntiagudo de la carcasa. Este extremo generalmente se encuentra en una de las piezas de vieira. - Inserte el cuchillo entre las dos cáscaras de la vieira y deslice la cuchilla a lo largo de la carcasa hasta que llegue al extremo opuesto. - Levante suavemente una carcasa y retire la carne de la vieira con su cuchillo o sus dedos. - Repita este paso con el otro caparazón de la vieira.
Cómo elegir vieiras ?
Cuando compre vieiras, busque moluscos frescos con un caparazón firme y pesado. Pétons debe tener un color de crema pálida y una textura suave. Evite las vieiras que tienen un olor desagradable o tienen una concha abierta. También se recomienda elegir vieiras de tamaño similar para cocción uniforme. Los péton pueden ser tostados, tostados o usados en platos de mariscos.
Cómo mantener vieiras ?
Los pétones son moluscos muy delicados que pueden deteriorarse rápidamente. Para mantenerlos, retírelos de su caparazón y colóquelos en un recipiente hermético antes de almacenarlos en el refrigerador. Los péton se pueden mantener en el refrigerador durante un máximo de 2 a 3 días. Evite congelarlos, ya que esto puede alterar su textura.
Cómo cocinar vieiras ?
Para cocinar vieiras, se recomienda dorarlas en una sartén caliente con un poco de mantequilla o aceite de oliva. Se necesitan alrededor de 1 a 2 minutos de cocción en cada lado, dependiendo del tamaño de las vieiras. También puede cocinarlos al vapor o cazarlos en agua hirviendo durante unos minutos.
¿cuáles son las variedades de las vieiras ?
La vieira gigante (Placopecen magellanicus), que es una especie común en las aguas frías del Atlántico Norte. La vieira japonesa (Mizuhopecten yessoensis), que es una especie común en las aguas costeras del este de Asia. Las vieiras de Calico (Argopecten Gibbus), que es una especie común en las aguas costeras de América Central y del Sur.

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