Para dejar reposar la masa de pizza, puede cubrirla con un paño limpio y colocarlo en un lugar a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos a 1 hora. Esto permitirá que la pasta se levante ligeramente y se vuelva más flexible y más fácil de extender. También puede ponerlo en el refrigerador durante varias horas o hasta 24 horas si prepara la masa con anticipación. Si lo coloca en el refrigerador, se recomienda sacarlo un poco antes de usarlo para que esté a temperatura ambiente cuando lo trabaje.
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