Gouda es un queso holandés conocido por su textura firme y cremosa y su sabor suave y ligeramente salado. Está hecho de leche de vaca y a menudo se usa como queso de fondue o para rallar los platos calientes. El Gouda también es muy popular en rebanadas para sándwiches o simplemente como un refrigerio. Hay muchas variedades de Gouda, cada una con sus propias características de sabor y textura. Está el joven Gouda, que tiene una textura suave y cremosa y un sabor ligeramente salado. El envejecido Gouda, por otro lado, tiene una textura más firme y un sabor más pronunciado. También está el Gouda ahumado, que tiene un sabor a humo debido a su proceso de fumar.
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