El queso azul es un tipo de queso de perejil. Es un queso suave o semi-musical, que tiene una corteza suave y un color que va desde el blanco hasta el gris oscuro, dependiendo de la edad y la maduración. El queso azul tiene un sabor fuerte y picante, que varía según la edad y la maduración. Es muy apreciado por su textura de fusión y su sabor característico, y a menudo se sirve como un aperitivo, acompañado de tostadas o galletas aperitivas.
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