La harina de trigo negra (también llamada harina de trigo sarraceno) es una harina producida a partir de granos de trigo negro, que son un tipo de trigo integral. Se caracteriza por su color marrón oscuro y su textura granulada. La harina de trigo negra tiene un sabor ligeramente más alto que la harina de trigo blanca, y a menudo se usa para conferir un sabor distinto y una apariencia rústica de panes, pasteles y pasta. La harina de trigo negra es una fuente esencial de nutrientes, como proteínas, fibras, vitaminas y minerales. También contiene altos niveles de minerales como hierro, zinc y cobre, lo que lo convierte en una elección saludable. Además, la harina de trigo negra contiene altos niveles de vitaminas del grupo B, que son importantes para el metabolismo y el sistema nervioso.
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