El GARI es un producto alimentario obtenido de la raíz de la raíz, que se cultiva ampliamente en África, América Latina y Asia. El GARI es muy apreciado en las cocinas de África occidental y central, donde a menudo se usa como acompañamiento de platos de carne y pescado, o como base para salsas y sopas. También es muy popular en América Latina, donde a menudo se usa en arroz y frijoles. GARI es una fuente de proteínas, fibra dietética y nutrientes como el hierro y el potasio, y también es rico en carbohidratos complejos. Es muy digerible y se puede incorporar fácilmente a muchas recetas de cocina.