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caracola reina

Concha con blanco, firme y sobre todo sabrosa carne, el lambi es una de las estrellas de la gastronomía caribeña. Lambi es rico en proteínas, bajo en lípidos (grasas) como todos los mariscos. Descubra las recetas basadas en Lambi, los nutrientes de Lambi, la cantidad de calorías, la ingesta de vitaminas, hierro, etc. Sur Friends & Food

Cuando comer ?

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Temporada alta Principio o fin de temporada No la temporada

Sugerencia de Receta

Recipe Not Found!
Nutrición
Valores por 100 gramos

Calorías
130 Cal
Lípidos
1.2 G
Colesterol
-1 Mg
Sodio
-1 Mg
Potasio
-1 Mg
Carbohidratos
1.7 G
Proteína
26.7 G
Azúcares
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Hierro
-1 Mg
Magnesio
-1 Mg
Fibras alimentarias
-1 G
Calcio
-1 Mg

PMF

Cómo elegir el lambis ?
Cuando compre lambis, busque conchas frescas y animadas con una cáscara dura y una superficie lisa. Lambis debe tener un olor marino fresco y salado y no debe tener partes blandas o grietas en la cáscara. Los lambis a menudo tienen una forma alargada y un extremo afilado, y su carne es tierna y sabrosa.
Cómo mantener los lambis ?
Lambis debe mantenerse vivo hasta su consumo para garantizar su frescura. Si tiene que mantenerlos durante unas horas antes de cocinarlos, colóquelos en un lugar fresco y húmedo, como en un refrigerador o en la trampa vegetal de su refrigerador. Los lambis no deben sumergirse en agua ni dejar al aire libre. Si ha cocinado lambis, retírelos de su caparazón y colóquelos en un recipiente hermético. Los lambis cocidos se pueden mantener en el refrigerador durante un máximo de 2 a 3 días.
Cómo cocinar los lambis ?
Los lambis son moluscos tropicales que se encuentran en particular en el Caribe. A menudo se preparan en salsa, por ejemplo, en un guiso de lambis con verduras y arroz. También puede asarlos o freír con especias, lima y ajo para una receta más exótica. Los lambis también se pueden agregar a ensaladas o platos de pasta para traer una nota de mar y sol.
¿cuáles son las variedades de los lambis ?
El lambi-toue-rouge (strombus gigas), que es una especie común en el Caribe y a menudo se usa en la cocina local. El Lambi-Burgau (Strombus pugilis), que es una especie más pequeña que el lambi-toue-ruge.

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