La vieira contiene proteínas y omega-3 mientras es bajo en grasas. Descubra las recetas basadas en Hells Hell Healthy, los nutrientes de las vieiras, la cantidad de calorías, la vitamina, las contribuciones de hierro, etc.
Cuando compre vieiras, busque moluscos frescos con un caparazón firme y brillante. Las vieiras deben tener un color claro y un olor fresco. Las conchas deben estar cerradas, lo que indica que los moluscos todavía están vivos. Si compra vieiras que ya se han abierto, asegúrese de que la carne sea firme y que no haya piezas suaves o descoloridas. Evite las vieiras que tienen un olor fuerte o flácido, ya que puede indicar un deterioro.
Cómo mantener las vieiras ?
Las vieiras deben mantenerse en el refrigerador para evitar su deterioro. Si ha comprado vieiras enteras, límpiela y retire el coral antes de almacenarlas en un recipiente hermético y colocarlas en el refrigerador. Las vieiras se pueden mantener en el refrigerador durante un máximo de dos días. Si ha comprado vieiras cortadas en pedazos, colóquelas en un recipiente hermético y manténgalas en el refrigerador durante un máximo de 24 horas.
Cómo cocinar vieiras ?
Las vieiras son deliciosas fritas o a la parrilla, pero también se pueden cocinar en el horno o en una salsa. Para freírlos, calienta una sartén con aceite de oliva y cocínelos durante unos dos minutos en cada lado, hasta que estén doradas. Para asarlos, cepílalos con aceite de oliva y asa en una barbacoa o debajo de la parrilla del horno. También puede usarlos en platos como risottos, pastas o gratinas.
¿cuáles son las variedades de las vieiras ?
Las vieiras tienen varias variedades, en particular el caparazón de la vieira de Normandía, el caparazón de vieira de la Baie de Seine, el caparazón de vieira de la Bahía de Saint-Brieuc, la vieira del Baie de Saint-Brieuc Label Rouge, el Saint-Jacques del Baie de Morlaix, el caparazón de la vieira de la Baie de Granville, la vieira de la Baie de Saint-Jacques de Compostela.
¿qué platos van bien con el sabor de las vieiras ?
Las vieiras fritas, que son vieiras fritas en la sartén con mantequilla, ajo y hierbas frescas. Las vieiras festoneadas, que son vieiras cocinadas con una preparación hecha de migas de pan, mantequilla y ajo, horneadas. Las vieiras en Carpaccio, que son vieiras crudas, rompen en tiras delgadas y servidas con aceite de oliva, limón y hierbas frescas.
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