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único

Hay varias especies únicas, incluida la suela común, la planta baja y la suela negra. Cada uno tiene sus propias características y hábitos de vida, pero todos comparten rasgos físicos y comportamientos similares. La suela se considera un pescado muy popular en la cocina, especialmente en Francia, donde a menudo se sirve con salsa de mantequilla y limones. También es una fuente importante de proteínas y nutrientes.

Cuando comer ?

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Temporada alta Principio o fin de temporada No la temporada

Sugerencia de Receta

269

Calories
Lenguado meuniere
Lenguado meuniere
Platos Receta equilibrada
Nutrición
Valores por 100 gramos

Calorías
77.3 Cal
Lípidos
0.6 G
Colesterol
52 Mg
Sodio
105 Mg
Potasio
344 Mg
Carbohidratos
-1 G
Proteína
18 G
Azúcares
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Hierro
0.34 Mg
Magnesio
58 Mg
Fibras alimentarias
-1 G
Calcio
18 Mg

PMF

Cómo mantener el único ?
Después de la pesca, limpie cuidadosamente la suela y retire las escamas. Enjuague la suela con agua fría. Coloque la suela en un recipiente hermético y manténgalo en el refrigerador durante uno o dos días como máximo. Si desea mantener la suela más larga, puede congelarlo rápidamente. Ilumínelo individualmente en papel de aluminio o en una bolsa de congelación, y manténgala en el congelador durante tres meses como máximo.
Cómo cocinar la suela ?
La suela es un pez con carne blanca y delicada. Se puede cocinar de diferentes maneras, como la sartén, el horno o la parrilla. Para cocinar la suela, se recomienda sazonarla con sal, pimienta y hierbas frescas como tomillo o perejil. También puede agregar jugo de limón o mantequilla para un sabor más intenso. Las plantas se pueden servir con una variedad de verduras o papas.
¿qué platos van bien con el sabor de la suela ?
Sola a la parrilla con vegetales salteados, arroz y salsa cítrica de suela con vegetales de vapor, papas nuevas y salsa de hierbas
Cómo elegir la suela ?
La carne de la suela debe ser firme y resistente. Las plantas frescas no deben tener un olor fuerte. Las plantas deben ser de un color uniforme, desde beige claro hasta marrón oscuro. Los ojos deben ser claros y sobresalientes. Las branquias deben ser rosadas o rojos brillantes y no tienen un olor desagradable.
¿cuáles son las variedades de la suela ?
La suela común (solea solea) Sole Limande (Microstomus Kitt) El Pacific Sole (Dover Sole) (Microstomus pacificus) La suela del Atlántico (Hippoglossus Hippoglossus)
¿cuáles son los beneficios del único ?
La suela es una buena fuente de vitamina D y fósforo, dos nutrientes que son importantes para la salud ósea. La suela es rica en selenio, un mineral que puede ayudar a estimular el sistema inmunitario y prevenir infecciones. La suela es un pescado magro que contiene ácidos grasos omega-3, nutrientes que se han asociado con una reducción en el riesgo de enfermedad cardíaca.

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