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sebaste

Sebaste Dorade es un pez marino que se encuentra principalmente en las aguas del Mediterráneo y el este del Atlántico. Su carne es muy apreciada por su delicada delicadeza y sabor, lo que lo convierte en una opción popular para cocinar en papillote, sartén o parrilla. El Sebaste Dorade también se conoce como Dorade Royale, debido a su carne de calidad superior.

Cuando comer ?

Cuando comer ?

Temporada alta Principio o fin de temporada No la temporada

Sugerencia de Receta

Recipe Not Found!
Nutrición
Valores por 100 gramos

Calorías
91 Cal
Lípidos
1.6 G
Colesterol
47.2 Mg
Sodio
72.8 Mg
Potasio
333 Mg
Carbohidratos
-1 G
Proteína
18.2 G
Azúcares
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Hierro
0.26 Mg
Magnesio
27.5 Mg
Fibras alimentarias
-1 G
Calcio
12.5 Mg

PMF

Cómo mantener los sébasttes ?
Después de la pesca, limpie bien la sebaste y retire las escamas. Enjuague el Sébaste con agua fría. Coloque el sébaste en un recipiente hermético y manténgalo en el refrigerador durante uno o dos días como máximo. Si quieres mantener el Sébaste por más tiempo, puedes congelarlo rápidamente. Ilumínelo individualmente en papel de aluminio o en una bolsa de congelación, y manténgala en el congelador durante tres meses como máximo.
Cómo cocinar los sébestes ?
El Sébaste es un pez de carne firme y sabroso. Se puede usar en una variedad de platos, como guisos, sopas o asados. Para cocinar el Sébaste, se recomienda sazonarlo con sal, pimienta y hierbas frescas como perejil o cilantro. También puede agregar verduras como zanahorias, cebollas y papas para un plato completo.
¿qué platos van bien con el sabor de los sébasttes ?
Sebaste escalfado con vegetales de vapor, arroz y un tomate y hierbas de sebaste fritas con papas fritas, ensalada y una salsa de tartar casera
Cómo elegir los sébasttes ?
La carne de Sébaste debe ser firme y elástica. Los sébasttes frescos no deberían tener un olor fuerte. Los sébasttes deben ser de un color uniforme, desde rojo oscuro hasta rosa pálido. Los ojos deben ser claros y sobresalientes. Las branquias deben ser rosadas o rojos brillantes y no tienen un olor desagradable.
¿cuáles son las variedades de los sébasttes ?
El Red Sébaste (Sebastes Rubrimus): una variedad actual a lo largo de la costa oeste de América del Norte, con carne firme y un sabor dulce. El Sébaste negro (Sebastes Melanops): una variedad más exótica, atrapada en la costa noroeste de América del Norte, con una carne tierna que la Sebaste roja.
¿cuáles son los beneficios de los sébasttes ?
Los sébasttes, también conocidos como peces rojos, son una fuente de proteína magra y también contienen ácidos grasos omega-3, vitaminas B12 y D, selenio y fósforo. Los ácidos grasos omega-3 pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, ciertos cánceres y enfermedades inflamatorias. Las vitaminas B12 y D son esenciales para la función nerviosa, la producción de glóbulos rojos y la salud ósea, mientras que el selenio y el fósforo son importantes para la salud celular y la formación de huesos.

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