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mejilla de rape

En Francia, usamos el término 'Baudroy' para peces enteros y 'pez monje' para peces sin la cabeza. El pez monje bajo en calorías proporciona proteínas de calidad, es una fuente de potasio, calcio, magnesio y fósforo que participan en el funcionamiento adecuado del organismo. Descubra las recetas basadas en el pez monje, los valores nutricionales del pez monje, el número de calorías, la vitamina, la ingesta de hierro, etc.

Cuando comer ?

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Temporada alta Principio o fin de temporada No la temporada

Sugerencia de Receta

Recipe Not Found!
Nutrición
Valores por 100 gramos

Calorías
70 Cal
Lípidos
-1 G
Colesterol
44.1 Mg
Sodio
-1 Mg
Potasio
-1 Mg
Carbohidratos
-1 G
Proteína
16.7 G
Azúcares
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Hierro
-1 Mg
Magnesio
-1 Mg
Fibras alimentarias
-1 G
Calcio
-1 Mg

PMF

Cómo mantener la mejilla del monje ?
Después de la pesca, retire las mejillas de los monjes y limpias con cuidado. Enjuague las mejillas de los monjes en agua fría. Coloque las mejillas de los monjes en un recipiente hermético y manténgalas en el refrigerador durante uno o dos días como máximo. Si desea mantener las mejillas de los monjes más largos, puede congelarlas rápidamente. Ilumínelos individualmente en papel de aluminio o en una bolsa de congelación, y manténgalos en el congelador durante seis meses como máximo.
¿qué platos van bien con el sabor de la mejilla de los monjes ?
Las mejillas de los monjes son excelentes en estofado con verduras, hierbas y vino blanco. Las mejillas de los monjes están deliciosas tostadas con hierbas y especias como perejil, ajo y limón. Las mejillas de los monjes se pueden fríen en una pasta ligera y crujiente, servidas con papas fritas y salsa de tartar.
Cómo cocinar la mejilla de los monjes ?
Juego de mejillas de mantequilla blanca: freír las mejillas de los monjes en mantequilla, luego servirlas con una salsa de mantequilla blanca (reduciendo el vino blanco y el vinagre con chalotes, luego agregue mantequilla). Lotte Cheeks en Bouillabaisse: agregue las mejillas de monje a una bouillabaisse tradicional con otros mariscos, humo de pescado, verduras y especias.
Cómo elegir la mejilla de los monjes ?
Para elegir una buena mejilla de monje, busque una carne blanca y firme, sin manchas marrones. La mejilla debe ser ligeramente translúcida y no debe tener un fuerte olor a pescado. Las mejillas más grandes pueden ser más tiernas que las más pequeñas. También asegúrese de que la mejilla se haya limpiado adecuadamente de su piel externa y su membrana interna.
¿cuáles son las variedades de la mejilla de los monjes ?
La mejilla de los monjes es parte del pez Lotte, un pez de la familia Lophidae, que se encuentra en las aguas frías y templadas del Atlántico y el Mediterráneo. Hay varias variedades de destellos, pero las mejillas de los monjes generalmente provienen de la especie Lophius Piscorius, conocida como el monje común.
¿cuáles son los beneficios de la mejilla de los monjes ?
La mejilla del monje es rica en proteínas, vitaminas B12 y minerales como el selenio y el fósforo. También es bajo en grasas saturadas y calorías. La vitamina B12 es importante para la formación de glóbulos rojos, la producción de ADN y el mantenimiento de un sistema nervioso sano. El selenio es un antioxidante importante que ayuda a proteger a las células del daño causado por los radicales libres.

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