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esturión

El esturión es rico en proteínas, trae un efecto supresor del apetito que induce una sensación rápida de saciedad. Gracias a su riqueza en la vitamina B3, Sturgeon es un interés de los peces en una dieta pobre en el colesterol. Descubra las recetas basadas en el esturión, los nutrientes del esturión, el número de calorías, la ingesta de vitaminas, hierro, etc.

Cuando comer ?

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Temporada alta Principio o fin de temporada No la temporada

Sugerencia de Receta

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Nutrición
Valores por 100 gramos

Calorías
135 Cal
Lípidos
5 G
Colesterol
77 Mg
Sodio
69 Mg
Potasio
364 Mg
Carbohidratos
-1 G
Proteína
21 G
Azúcares
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
0.2 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Hierro
0.9 Mg
Magnesio
45 Mg
Fibras alimentarias
-1 G
Calcio
17 Mg

PMF

Cómo mantener los esturión ?
Después de la pesca, limpie cuidadosamente los esturión y retire las escamas. Enjuague los esturiones con agua fría. Coloque los esturiones en un recipiente hermético y manténgalos en el refrigerador durante uno o dos días como máximo. Si desea mantener los esturiones más tiempo, puede congelarlos rápidamente. Ilumínelos individualmente en papel de aluminio o en una bolsa de congelación, y manténgalos en el congelador durante seis meses como máximo. Tenga en cuenta que los esturiones pueden ser frágiles, por lo que es importante manejar el pescado con cuidado para evitar dañarlo.
¿qué platos van bien con el sabor de los esturiones ?
Los huevos de esturión son famosos por transformarse en caviar, que a menudo se sirve con blinis y crème fraîche. El esturión es delicioso a la parrilla con hierbas y especias como tomillo, romero y limón. El esturión es excelente en un risotto cremoso con champiñones, parmesano y caldo de pescado.
Cómo cocinar esturiones ?
Puedes hornearlos en las verduras y hierbas, o brindarlas en la barbacoa. También puede cazarlos cazadores en un caldo de vegetales y servirlos con una salsa de mantequilla y alcaparras. Sturgeons Al ser un pez graso, también se prestan muy bien para fumar.
Cómo elegir sturgeons ?
El esturión a menudo se vende en forma de caviar o redes. Al comprar redes Sturgeon, busque carne firme y densa. Evite las redes que tienen un olor fuerte, una textura flácida o que parecen secas o fibrosas.
¿cuáles son las variedades de los esturiones ?
Los esturiones son peces de la familia EcinseSeridae, que se encuentran en las aguas frescas y saladas de Europa, Asia y América del Norte. Las diferentes variedades de esturiones incluyen el esturión blanco (Acispeur Transmontanus), el Siberia Sturgeon (Acisseer Baerii) y el esturión Star (Acissender Stellatus).
¿cuáles son los beneficios de los esturiones ?
Los esturión son ricos en proteínas, que son esenciales para el crecimiento y la reparación de los tejidos del cuerpo. Los esturiones son peces magos y, por lo tanto, son bajos en grasas saturadas. Los esturiones son una buena fuente de ácidos grasos omega-3, que son grasas sanas para el cerebro, el corazón y los ojos. Los ácidos grasos omega-3 también pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Los esturión contienen una variedad de vitaminas y minerales importantes, como la vitamina B12, el selenio y el fósforo.

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