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chapon

La carne de Chapon tiene un sabor delicado y sutil, que se puede comparar con el de la carne de pollo o pavo. Es rico en proteínas, vitaminas y minerales como el hierro, el zinc y las vitaminas B. También es relativamente delgado y débil en calorías, lo que lo hace saludable y nutritiva.

Cuando comer ?

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Temporada alta Principio o fin de temporada No la temporada

Sugerencia de Receta

155

Calories
Capón provenzal
Capón provenzal
Platos Receta gourmet
Nutrición
Valores por 100 gramos

Calorías
226 Cal
Lípidos
12 G
Colesterol
103 Mg
Sodio
50 Mg
Potasio
243 Mg
Carbohidratos
0 G
Proteína
28 G
Azúcares
0 G
Vitamina B
0 Mg
Vitamina C
0 Mg
Hierro
1 Mg
Magnesio
23 Mg
Fibras alimentarias
0 G
Calcio
15 Mg

PMF

Cómo acompañar a un capón ?
Para acompañar a un capón, apostar por las papas: puré, asado sueco, gratina, manzanas de duquesa, etc. También es posible servirlo con verduras como un apio y puré de guisantes rotos, zanahorias de hielo naranja o puerros gratinados.
Que soporte para capon ?
Para acompañar a un capón, opte por pasta fresca, ensaladas ligeras, champiñones rellenos o crema para bocas finas. Favorece los purés (apio, papas, batatas con foie gras ...), flanes o gratinas de verduras (dauphinois, puerros, calabaza ...).
Cómo hacer un relleno para un capón ?
Para rellenar un capón, una mezcla de foie gras y manzanas con panorámica es perfecta. Estas aves de corral también se pueden rellenar con una preparación hecha de salchichas blancas, grasa grasa, pechuga de pato y pan empapado en leche.
Cómo elegir la carne de capon ?
Para elegir carne de capon, busque carne firme y rosa pálida, con una pequeña cantidad de grasa blanca. Evite los capones que tienen grasa amarilla oscura o piel flácida, ya que puede indicar sobrealimentación. También asegúrese de que la carne no tenga áreas viscosas o manchas oscuras, lo que puede indicar carne de baja calidad.
Cómo mantener la carne capon ?
Si planea consumir la carne dentro de los dos días posteriores a la compra, puede mantenerla en el refrigerador a una temperatura inferior a 4 ° C. Si desea mantener la carne por más tiempo, puede congelarla. Coloque en una bolsa de congelación de plástico hermético y retire la mayor cantidad de aire posible. Se puede mantener en el congelador durante unos 6 meses.
Cómo cocinar carne de capon ?
Sazone el capón con sal, pimienta y hierbas y hornee en el horno durante aproximadamente 2 horas hasta que esté dorado y nítido por fuera, tierno y jugoso por dentro. Rellene el capón con una mezcla de pan, cebolla, apio y hierbas para un plato de fiesta sabroso y reconfortante. Corta el capón en pedazos y dora en una sartén con cebollas, ajo y champiñones hasta que estén dorados. Agregue vino blanco y hierbas y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese. Servir con pasta o arroz.
¿cuáles son las variedades del capon ?
El capón es un gallo castrado que ha sido engordado por su carne. Puede provenir de diferentes razas de aves de corral, pero las más comunes son la raza Bresse y la raza de Vendée Chapon.
¿qué platos van bien con el sabor del capon ?
El capón es una carne muy sabrosa y tierna, por lo que puede ir acompañado de muchos platos diferentes. Los acompañamientos clásicos para el capon incluyen papas asadas, verduras asadas, papas, salsas de vino tinto, salsas de champiñones o trufas y frutas secas.
¿cuáles son los beneficios del capon ?
La carne de Chapon es rica en proteínas y nutrientes esenciales como hierro, zinc, selenio y vitaminas B12 y B6. También es más bajo en grasa que otras carnes avícolas, por lo que es una elección más saludable para aquellos que buscan reducir su consumo de grasa.

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