Los brotes de puerro son una excelente fuente de nutrientes. Son ricos en vitaminas y minerales, en particular en vitamina K, vitamina A y vitamina C. También contienen flavonoides, antioxidantes que ayudan a proteger a las células del daño causado por los radicales libres. Los brotes de puerro también son una buena fuente de fibra dietética, que puede ayudar a mantener un sistema digestivo saludable. También son muy bajos en calorías, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que monitorean su peso. Los brotes de puerro se pueden usar de muchas maneras en la cocina. Se pueden agregar a ensaladas, sopas y batidos, o usarse como guarnición para platos de carne y pescado.
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