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hoja de curry

La hoja de curry es un ingrediente culinario comúnmente utilizado en la India y otros países del sur de Asia. Tiene un sabor ligeramente amargo y aromático, y a menudo se usa para dar sabor a los platos y agregar sabor. Las hojas de curry se usan comúnmente en la cocina india para hacer curry, chutneys y marinadas. También se usan para dar sabor a sopas, guisos y platos de carne y pescado. En Malasia e Indonesia, las hojas de curry a menudo se usan para hacer sambals, una salsa picante basada en pimientos y otras especias.

Cuando comer ?

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Temporada alta Principio o fin de temporada No la temporada

Sugerencia de Receta

Recipe Not Found!
Nutrición
Valores por 100 gramos

Calorías
325 Cal
Lípidos
-1 G
Colesterol
-1 Mg
Sodio
52 Mg
Potasio
1543 Mg
Carbohidratos
58 G
Proteína
13 G
Azúcares
2.8 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
1.2 Mg
Vitamina C
11.4 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Hierro
26.6 Mg
Magnesio
254 Mg
Fibras alimentarias
33 G
Calcio
478 Mg

PMF

¿cuáles son las variedades de las hojas de curry ?
Hojas de curry indias (Murraya koenigii): esta variedad es de la India y tiene un sabor fuerte y picante. Las hojas a menudo se usan para dar sabor a los platos y sopas de curry. Hojas de curry indonesias (Murraya paniculata): esta variedad es de Indonesia y tiene un sabor más suave que las hojas de curry indias. Las hojas a menudo se usan para dar sabor a los platos y sopas de carne.
¿cuáles son los beneficios de las hojas de curry ?
Las hojas de curry son ricas en nutrientes como las vitaminas A, C y K, así como minerales como hierro, calcio y zinc. Tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias y pueden ayudar a regular el azúcar en la sangre. También se pueden usar para tratar los trastornos digestivos.
Cómo cocinar las hojas de curry ?
Las hojas de curry a menudo se usan para hacer curry. Dora las hojas con especias, verduras y carne o pescado para crear un plato perfumado y picante. Las hojas de curry se pueden cortar en pedazos y papas fritas para hacer papas fritas. Son un excelente refrigerio salado. Las hojas de curry se pueden usar para decorar sopas, ensaladas y platos de arroz para agregar sabor.
Cómo elegir hojas de curry ?
Busque hojas de curry frescas y verdes que tengan una textura suave y brillante. Compruebe si las hojas aún son firmes y si tienen un olor agradable. Evite las hojas que se marchitan o se desvanecen, o tienen manchas marrones. Si es posible, elija hojas de curry cultivadas biológicamente para evitar los residuos de pesticidas.

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