Mignon Fillet es una porción de carne de cerdo, del músculo psoas ubicado en la parte posterior del animal. Es una carne tierna y delicada, que se caracteriza por su forma cilíndrica y su pequeño tamaño. La linda red generalmente no está muy vértigo y no está muy gordo. El Filet Mignon se puede disfrutar idealmente incautado afuera y rosado por dentro. Se recomienda dejarlo reposar durante unos minutos antes de cortarlo, para que sea más tierno. La linda red va bien con una amplia variedad de verduras y guarniciones, así como con diferentes tipos de vinos.