El miso es un condimento fermentado de Japón, que está hecho de cereales de soja, arroz o trigo. Viene en forma de masa marrón o roja y tiene un sabor salado y umami, con notas de avellana. El miso se usa ampliamente en la cocina japonesa para agregar sabor y profundidad a los platos, como sopas, marinadas y salsas. También se usa comúnmente en la preparación de muchos platos vegetarianos y veganos, debido a su contenido de proteínas y su sabor único.
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