Restaurante {Gastrobar Micelios} en {Alcaniz}

Menú

Brioche de rabo de ternera, yema curada, reducción de pedro ximénez y foie-gras 10.8 €
Caracoles con teriyaki especiada y almendras tostadas 16.5 €
Carpaccio de presa semi-curada con chutney de mango y almendras tostadas 10.8 €
Carpaccio de presa semi-curada con chutney de mango, olivas negras, kikos y albahaca 9.5 €
Ensalada templada de rabo de ternera, cebolla encurtida y almendras tostadas 10.8 €
Huevo a 63º con gratén de edulis, cebolla caramelizada y setas 8.9 €
Jamón d.o. teruel, cortado a cuchillo 16.5 €
Manitas duroc sin trabajo con salsa de garnacha blanca y almendras tostadas 10.8 €
Papas con alioli de ajos asados, tomate-anchoado picantito y emulsión de albahaca 6.8 €
Vieiras con parmentier de coco, piñones tostados y aceite de oliva virgen extra de eneldo 13 €

Atún rojo yellowfine a la plancha con verduritas salteadas con soja 20 €
Muslo de pato confitado con salsa de miel, soja y naranja 18 €
Paletilla de ternasco de aragón 12h/ 80º, con su jugo emulsionado 22 €
Pulpo rustido con borrajas en salsa verde 19 €
Pulpo rustido con borrajas en salsa verde, aceite al aroma del pimentón de la vera 19 €
Risotto de shiitake, queso de cabra la val y katshoubushi 12 €
Solomillo de ternera con setas y foie a la plancha 29 €
Steak tartar de solomillo «nosotros lo preparamos, tú lo terminas» 22.5 €
Tako de bacalao con gratén de sobrasada y olivas negras, sobre crumble de manzana 14 €

Cremoso de chocolate blanco con helado de violetas, cookies y petazetas de frambuesa 5.8 €
Helado de chocolate con compota de plátano, aceite d.o. bajo aragón y pan tostado 5.5 €
Milhojas de piña y jengibre sobre sopita de ron añejo con helado de coco 5.5 €
Mojito micelios (espuma de albahaca, sorbete de limón y chile) 5.8 €
Pink soufflé de fresas y chocolate blanco con helado de algodón de azúcar 8 €
Pink souffle de fresas y chocolate blanco con helado de algodón de azúcar (12 minutos) 8 €
Soufflé de chocolate negro con helado 7.8 €
Soufflé de chocolate negro con helado (10 minutos) 7.8 €
Soufflé de chocolate negro con helado a elegir (10 minutos) 7.8 €
Surtido variado de helados (3 bolas a elegir) 5.8 €