Restaurante {Alhacena} en {Puig}

Menú

Anchoa sobre brioche tostado, mantequilla de oveja y piquillo caramelizado 5 €
Calamar playa andaluza con harina de garbanzos 16 €
Calamar playa plancha, puré de boniato y crujiente de verduritas 16 €
Croqueta de gamba y kimchee 3 €
Croqueta de jamón con chutney de cebolla 3 €
Croqueta de pato pekin con salsa hoisin 3 €
Crujiente de langostinos con albahaca y sweet chilli 2.8 €
Ensalada de vieras y langostinos con frutos secos 14 €
Ensaladilla alhacena 8 €
Patatas bravas «el puig» 8 €
Pulpo asado con puré de patata , pimentón dulce vera y katsuobushi 18 €
Sepia playa a la plancha con all i oli 14 €
Tartar de atún, aguacate y wakame 15 €
Tataki de atún con aceite sésamo soja, wakame y mayo de wasabi 15 €
Tomate valenciano con ventreca, encurtidos con piparras en vinagre 14 €
Zamburiña a la brasa con aceite de citricos 3 €

Atún a la brasa con verduritas wok y teriyaki 16 €
Bacalao ajomiel y romescu 15 €
Bogavante 20 €
Carabineros 20 €
Chuletón 1kg aprox. 48 €
Corvina a la plancha, con ceniza de aceituna negra y crujiente de verduritas 16 €
Fideua de marisco 18 €
Fideua de pato, setas, alcachofas de temporada y foie 18 €
Fideua negro con calamarcitos, ajetes y habitas 16 €
Gamba roja, ajetes y trigueros 18 €
Lomo alto madurado con patatas y piquillos 25 €
Meloso de bogavante 20 €
Meloso de buey de mar 18 €
Meloso de gamba roja 20 €
Meloso de pollo, conejo y verduras 14 €
Meloso de pulpo, setas y foie 18 €
Negro con ajetes tiernos y habitas 15 €
Paella valenciana 14 €
Pato, setas, alcachofas en temporada y foie 18 €
Pescado fresco (según mercado) €
Secreto cocinado a baja temperatura en su jugo 18 €
Señoret 15 €
Solomillo de vaca a la parrilla con puré trufado y reducción en pedro ximenez 28 €
Vaca madurada con setas 20 €