Restaurante {Trangol} en {Benicarlo}

Menú

Alcachofa con salsa de foie €
Alcachofa mátrix pim pam: hoisin, mouse escabechada de atún y anchoas, botánicos frescos €
Alcachofas confitadas a baja temperatura con panceta ibérica, piñones y suave bechamel de alcachofas €
Alcachofas y oreja de bellota con su cremita €
Crêpe de alcachofa y pato del delta gratinado con queso de les coves €
Croqueta cremosa de hongos y alcachofa con migas ibéricas y piñones €
Crujiente con salteado de alcachofa-calçot y glaseado de galera €
Ensalada de verdes con tempura crujiente de alcachofa y salsa romescu €
Escabeche suave de alcachofas, pulpo a caduf a la brasa y emulsión de ajo negro €
Langostinos, alcachofas y toques cítricos del maestrat €
Minicanelones de alcachofas y langostinos gratinados con queso trufado de morella €
Pasta brick rellena de alcachofas, mollejas de pato con su soubise de manzana €
Pulpo braseado con patatas al mortero y allioli gratinado €
Ravioli de bacalao relleno de brandada con alcachofa y aderezo de pistacho texturizado €
Salteado de alcachofas y habitas de soja con mollejas, pulpo y teja de parmesano €
Sepia de lonja rebozada €

Albóndigas de sepia y alcachofas con con salsa marinera €
Arrossejat de galeras, calamarets y alcachofas €
Arroz a banda con langostinos de benicarló 13 €
Arroz caldoso montsià, alcachofa, sepia y cangrejo azul €
Arroz con pato y foie 13 €
Arroz con pulpo, tomates secos 13 €
Arroz con verduras 13 €
Arroz marinero con pulpo y alcachofa €
Arroz pelado de rape y gambas 13 €
Asado de cordero del maestrazgo con alcachofas y crema de café €
Cuscús negro de alcachofas, brócoli y zanahoria con tiras de calamar y huevo poché €
Fideuà marinera 13 €
Figatell de alcachofas y cordero curry y mango €
Filete de corvina, ajo y pimienta thai de alcachofas y setas €
Lomo de rodaballo al horno sobre lecho de fideos de montaña con alcachofas y setas a la trufa €
Paella de marisco 13 €
Paletilla de cordero lechal confitado, aromatizado a las hierbas y alcachofas a la cazuela €
Pata de pulpo con alcachofas encebolladas €
Perdiu rostida a baixa temperatura, farcellets de carxofes i reducció de monestrell €
Rape con almejas y alcachofas al estilo casa golo €

Brownie de xocolate blanc amb carxofes i cremós tebi €
El "parís - brest" de alcachofa sobre coulis de almendras €
Flam de carxofa o postres caseres a escollir €
Lingote de mosse de chocolate y alcachofa con su granizado de champán rosado y melocotón de viña €
Minipastisset de alcachofa con boniato €
Pastel gianduja de avellana con helado artesano y frutas naturales €
Sorberte de mojito de alcachofa €
Tarta de requesón con mermelada de alcachofas y helado de leche merengada €