Restaurante {Las Lunas} en {Valence}

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Entrada

Babaganoush con aceite de zaat’ar, olivas de Aragón y pappadum €
Buñuelo negro de bacalao y ajos tiernos con ali-oli de pimentón €
Ceviche de lombarda, melocotón, cerezas y garbanzos €
Crema fría de remolacha y lecho de coco con dadines de queso de cabra €
Croquetas de carrillada y queso manchego con mayonesa de trufa negra €
Croquetas de cordero con berenjena ahumada y mayonesa ras el hanout €
Croquetas de gambones y salicornia con mayonesa de curry rojo €
Croquetas de pato confitado con confitura de cerezas €
Croquetas de rabo de toro con queso brie y mayonesa de jalapeños €
Croquetas vegetales de heura al curry (3ud) €
Ensalada de alcachofas confitadas con cecina, huevo de codorniz y vinagreta de avellanas €
Ensalada de atún soasado con tomate, rabanitos, cebolla tierna, maíz y vinagreta de cacahuetes y wasabi €
Ensalada de bombones de foie y nueces con manzana granny smith y vinagreta de brevas €
Ensalada de gorgonzola con pera, nueces y vinagreta de algarroba €
Ensalada de pollo crujiente, maíz, pepino y tomate con aderezo de coco y siracha €
Ensalada de pop chicken con maíz, mango, aderezo de leche de coco y siracha y almendras tostadas €
Ensalada de queso de cabra y morcilla de Burgos con nueces y emulsión de mango €
Ensaladilla de búfala con tomate valenciano, nueces y vinagreta de trufa €
Ensaladilla de quinoa roja con sojanesa de cebollino €
Gazpacho de sandía con jamón crujiente €
Hojaldre con pulpo, parmentier y pimentón de la Vera €
Humus de garrofón y alcachofas con pappadum €
Migas manchegas con huevo poché y gazpachuelo €
Tartar de salmón ahumado con espuma de mascarpone y wasabi €
Wonton de chipirones y pulpo con mojo picón €

Plato principal

Albóndigas vegetales con salsa de curry verde €
Albóndigas vegetales con salsa de curry verde y arroz basmati €
Bacalao en tempura de curry con algas wakame, mayonesa de piparras dulces y sus patatas €
Carrillada de buey en su jugo con su guarnición €
Carrillada de ternera con boniato trufado €
Carrillada de ternera con yuca, demiglace trufado y chips de boniato €
Chana massala de garbanzos con basmati €
Corvina en lechuga de mar con tagliatelle nero di sepia, almejas y mejillones €
Costilla de cerdo a baja temperatura con pad thai €
Crep de cúrcuma con revuelto de tofu ahumado, rúcula y coleslaw €
Entrecot a la brasa con criolla, rúcula, láminas de parmesano y patatas rústicas €
Fingers de pollo caseros rebozados en panko con mayonesa de ají amarillo €
Lasaña de pollo, ciruelas, cebolla caramelizada y queso brie €
Pescado del día con bisque thai y patatas €
Pescado del día en popieta de acelga con arroz salvaje, pasas y piñones €
Pluma a la brasa con arroz kimchi y salsa teriyaki €
Puntillita rebozada con harina de shitake y ali-oli de codium €
Ravioli cordero con teriyaki con berenjena ahumada y espuma creme fraiche €
Ravioli de funghi de porcini con tartufata €
Ravioli de queso de cabra e higos con pesto rojo y su espuma €
Ravioli de verduras con pesto y espuma de tofu ahumado €
Rollito crujiente de veduritas con tofu ahumado, fideos de arroz y salsa sweet chilli €
Salmón con coliflor en sus dos texturas y aceite de avellanas €
Salmón con tagliatelle nero di sepia a le vongole €
Sandwich club de pastrami con panceta ibérica curada, berenjena ahumada y queso cremoso de Arzúa Ulloa y patatas rústica €
Sardina ahumada con titaina valenciana y ajoblanco de piñones €
Secreto a la brasa con arroz basmati al kimchi €
Solomillo a baja temperatura con patatas Anne a la salvia €
Sopa Thai Tom Kha Gai €
Verduras en tempura de pimentón con salsa sweet chilli €

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Restaurante Las Lunas

Calle Ciscar 39 Calle Ciscar 39 Cánovas, 46005 Valence, España

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