El queso azul de Bresse es un queso de ritmo de la región de Bresse, en el comté de Borgoña-Francos, en Francia. Está hecho de leche de vaca y está sujeto a fermentación controlada con bacterias y moho. Bresse Blue se caracteriza por su masa azul y cremosa, con venas azules que se forman naturalmente durante el proceso de fermentación. El sabor del queso es suave y ligeramente salado, con un toque de avellana.
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