El Etorki es un queso de pulpa vasco sin éxito, producido en los Pirineos franceses y españoles. Está hecho de leche de vaca pasteurizada, y se caracteriza por su forma alargada y su corteza suave y naranja -amarilla. El Etorki tiene una pasta suave y cremosa, con un sabor ligeramente afrutado y herbáceo. Está refinado durante aproximadamente dos meses, lo que le da su textura y sabor característicos.
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