El queso de cabra es un queso prensado sin éxito hecho de leche de cabra. Él es de la región de Center-Val de Loire en Francia, y a menudo se asocia con la región de Sologne. El queso de cabra tiene una forma cónica y una corteza dorada y suave, y tiene una textura firme y compacta. El queso de cabra tiene un sabor ligeramente picante y un sabor característico de leche de cabra. A menudo se usa como queso de mesa o en la cocina, como ingrediente en pasteles, quiches y gratinas.
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