El queso Stilton es un queso azul que es de la región de Stilton, en el condado de Cambridgeshire, en Inglaterra. Se considera uno de los quesos azules más grandes del mundo y a menudo se asocia con la temporada de vacaciones. El Stilton está hecho de leche de vaca pasteurizada y se deja madurar durante varios meses para desarrollar su sabor característico fuerte y aromático.
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