La Canoillotte es un queso derretido de la región de franche-comté, en Francia. Está hecho de leche de vaca y tiene una textura flexible y cremosa. La Canoillotte tiene un sabor fuerte y ligeramente salado, y va bien con muchos ingredientes. Fuente de proteínas y calcio, Canoillotte también es rica en vitaminas y minerales. También contiene una gran cantidad de grasa y sodio, por lo tanto, se recomienda consumirla con moderación en el contexto de una dieta equilibrada.
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