El cava es un vino efervescente producido en la región de Cataluña, en España. Se hace de acuerdo con el método tradicional, que consiste en dejar fermentar el vino en botella, como el champán. El cava se produce principalmente a partir de uvas blancas, pero también se puede producir a partir de uvas rojas, dependiendo de la variedad de uva utilizada. Las variedades de uva blanca más utilizadas son Xarel-Lo, Parellada y Macabeu, mientras que las variedades de uva roja más comúnmente utilizadas son el Monasterll y el Garnacha. El cava tiene un vestido amarillo pálido o dorado, y una espuma fina y persistente. Tiene un ramo aromático y un sabor afrutado, con notas de manzanas, peras, limón y duraznos. Dependiendo de la uva y el estilo, puede ser seco, mitad o suave. El cava a menudo se sirve como una conferencia o para acompañar las comidas, y va bien con una amplia variedad de platos, desde entrantes fríos hasta platos de carne y pescado.
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