La corteza naranja proviene de la fruta, que se ha utilizado en la cocción durante siglos. Los cortes de naranja son conocidos por su poderoso olor como el de una naranja amarga. Las cortezas de naranja están empaquetadas en piezas, polvo, semi-confit o confitados, según los métodos de artesanía. Se llama Orangette y precisamente es una corteza de naranja confitada de la manera tradicional y recubierta, según el conocimiento, de una capa de chocolate negro. La corteza naranja gana muchos votos en términos de riqueza nutricional. Sobre todo, recordamos que la corteza naranja es rica en un tipo de flavonoides con acciones antioxidantes, Hesperidine.
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