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eglefino

El Églefin es un pez de la familia Gadidae que también incluye el bacalao. También se conoce como Saint-Pierre, Habillot, Estocafic o Place. Descubra las recetas basadas en el Églefin, los valores nutricionales del Églefin, el número de calorías, la vitamina, las contribuciones de hierro, etc.

Cuando comer ?

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Temporada alta Principio o fin de temporada No la temporada

Sugerencia de Receta

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Nutrición
Valores por 100 gramos

Calorías
89 Cal
Lípidos
0.6 G
Colesterol
38 Mg
Sodio
73 Mg
Potasio
370 Mg
Carbohidratos
-1 G
Proteína
20.9 G
Azúcares
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
0.4 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Hierro
0.1 Mg
Magnesio
24 Mg
Fibras alimentarias
-1 G
Calcio
26 Mg

PMF

Cómo mantener las finas de égle ?
Después de pescar, limpie cuidadosamente las alfombras y retire las escamas. Enjuague las finas égle con agua fría. Coloque las églefins en un recipiente hermético y manténgalos en el refrigerador durante uno o dos días como máximo. Si desea mantener las finas égle más largas, puede congelarlos rápidamente. Ilumínelos individualmente en papel de aluminio o en una bolsa de congelación, y manténgalos en el congelador durante seis meses como máximo.
¿qué platos están bien casados con el sabor de los fins ?
Los forros de egle se usan comúnmente en platos de pescado y papas fritas, donde se fríen en una pasta crujiente y se sirven con papas fritas y salsa de tartar. Los eglefins son deliciosos en una sopa de pescado, una sopa cremosa con papas, maíz y tocino. Se pueden agregar fins egle a una tortilla para un generoso desayuno o almuerzo.
Cómo cocinar las fins de égle ?
Puedes cazarlos en un caldo de vegetales con tomillo y hoja de laurel, luego servirlos con una salsa hecha de crème fraîche, mostaza y limón. También puede freír o hornearlas con papas y verduras de raíz.
Cómo elegir el corte ?
Los fins egle deben tener piel brillante, escamas bien adherentes y ojos ligeros y brillantes. La carne de los ágleos debe ser firme y elástica, sin estar demasiado seca. Los ágleos recién atrapados no deberían tener un olor fuerte o desagradable. Los églefins más pequeños (aproximadamente 500 g) tienen una carne tierna y sabrosa que las más antiguas.
¿cuáles son las variedades de las finas ?
Los fins egle son peces de la familia Gadidae, que se encuentran en las aguas frías del Atlántico Norte. Las diferentes variedades de las finas égle incluyen el églefin común (melanogrammmus aeglefinus), el groenlandia eglefin (reinhardtius hippoglossoides) y el eglefin negro (Pollachius Pollachius).
¿cuáles son los beneficios de lasfins ?
Los fins egle son ricos en proteínas, que son esenciales para el crecimiento y la reparación de los tejidos corporales. Los fins egle son una buena fuente de ácidos grasos omega-3, que son grasas sanas para el cerebro, el corazón y los ojos. Los ácidos grasos omega-3 también pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Las finas egle contienen una variedad de vitaminas y minerales importantes, como la vitamina B12, el selenio y el fósforo.

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