El halloumi es un queso semiduro originario de Chipre, rico en proteínas y calcio. Su textura elástica permite dorarlo en sartén o a la parrilla sin fundirse, lo que lo convierte en un excelente sustituto proteico para platos vegetarianos. Naturalmente salado, contiene más sodio que la mayoría de quesos frescos: se puede desalar enjuagándolo o dejándolo en remojo breve. Servir lonchas a la plancha en ensaladas, sándwiches, bowls, brochetas o como cobertura de verduras asadas. Combina con limón, hierbas frescas, miel, especias y verduras de verano.
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