Las hojas de pesca tienen un sabor ligeramente amargo y astringente, con notas de té verde. Se usan principalmente en infusión, para hacer tés o tés herbales. También se pueden agregar a los platos de vegetales o carne, para darles un toque de sabor y color. Las hojas de pesca son ricas en taninos, flavonoides y vitaminas C y E, lo que lo convierte en un ingrediente beneficioso para la salud. Notablemente tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, que pueden ser beneficiosas para la piel y las membranas mucosas.
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