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alfalfa

Esta planta, que puede medir entre 30 y 80 cm, transporta hojas verdes plateadas y grupos de flores moradas que luego dan a luz a Pods. En la fitoterapia, se usan el jugo de las hojas, pero también las semillas brotadas. Sus hojas son parte de las legumbres y se usan comúnmente en la industria alimentaria.

Cuando comer ?

Cuando comer ?

Temporada alta Principio o fin de temporada No la temporada

Sugerencia de Receta

Nutrición
Valores por 100 gramos

Calorías
29 Cal
Lípidos
-1 G
Colesterol
-1 Mg
Sodio
-1 Mg
Potasio
-1 Mg
Carbohidratos
0.6 G
Proteína
4.2 G
Azúcares
0.6 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Hierro
-1 Mg
Magnesio
-1 Mg
Fibras alimentarias
-1 G
Calcio
-1 Mg

PMF

¿cuáles son las variedades de los alfalfas ?
La alfalfa (o Luzerne) es una planta de forraje en gran parte cultivada, hay muchas variedades adaptadas a diferentes climas y usos, como la producción o cultivo de heno como vegetales germinados.
Cómo mantener los alfalfas ?
Los gérmenes de alfalfa se pueden mantener en su embalaje original o transferirse a un recipiente hermético y mantenerse en el refrigerador. Se recomienda enjuagarlos bajo el agua antes de consumirlos para eliminar las bacterias. Los alfalfas frescos se pueden mantener durante aproximadamente una semana.
Cómo cocinar los alfalfas ?
Los brotes de alfalfa, también llamados Luzerne, son ricos en nutrientes y son una excelente adición a muchos platos. Se pueden consumir crudos en ensaladas o sándwiches, o cocinar en platos como saltadores o sopas. Los brotes de alfalfa también se pueden usar para hacer jugos de verduras frescas o batidos saludables.
Cómo elegir los alfalfas ?
Cuando compra hojas de alfalfa, debe buscar hojas frescas y verdes con una textura firme y crujiente. Evite las hojas que están marchitas, amarilladas o tienen manchas marrones. Las hojas de alfalfa también deben proporcionar un olor fresco y agradable.
¿cuáles son los beneficios de los alfalfas ?
Son ricos en nutrientes, especialmente en vitaminas A, C, E y K, así como minerales como el calcio, el hierro y el magnesio. Puede ayudar a reducir el colesterol en la sangre y el riesgo de enfermedad cardiovascular. Puede ayudar a regular el azúcar en la sangre y reducir el riesgo de diabetes. Puede ayudar a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento debido a su fibra dietética. Puede ayudar a fortalecer el sistema inmune.

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