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galanga

Galanga es una planta aromática del sudeste asiático, que también se conoce como el jengibre de Laos. Parece jengibre, pero tiene un sabor más suave y más afrutado. Galanga se usa comúnmente en la cocina asiática, especialmente en platos tailandeses e indonesios. A menudo se usa en sopas, marinadas y platos de pescado, y también a menudo se usa para dar sabor a bebidas y postres.

Cuando comer ?

Cuando comer ?

Temporada alta Principio o fin de temporada No la temporada

Sugerencia de Receta

Recipe Not Found!
Nutrición
Valores por 100 gramos

Calorías
274 Cal
Lípidos
-1 G
Colesterol
-1 Mg
Sodio
-1 Mg
Potasio
-1 Mg
Carbohidratos
57.6 G
Proteína
8.6 G
Azúcares
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Hierro
-1 Mg
Magnesio
-1 Mg
Fibras alimentarias
-1 G
Calcio
-1 Mg

PMF

Cómo elegir galangas ?
Busque raíces de Galanga firmes y pesadas y un color marrón claro con beige oscuro, con una textura suave y seca. Las raíces de Galanga deben liberar un olor fuerte y picante, con un aroma de cítricos y pimienta. Si es posible, elija raíces de Galanga frescas y estacionales para garantizar su calidad y sabor óptimos.
Cómo mantener a galangas ?
Mantenga a los Galangas enteros, no pelados. Coloque en una bolsa de plástico perforada para permitir que circule el aire. Manténgalos en el cajón de verduras en el refrigerador. Galangas se puede mantener hasta tres semanas.
¿cuáles son las variedades de galangas ?
Hay varias variedades de Galanga, incluidos los principales Galanga (Alpinia Galanga) y Galanga Petit (Alpinia officinarum).
¿cuáles son los beneficios de galangas ?
Galanga es una planta aromática del sudeste asiático, que se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina tradicional para tratar diversas afecciones, como dolor en las articulaciones, trastornos digestivos e infecciones respiratorias. Les rhizomes de galanga contiennent des composés antioxydants, anti-inflammatoires et antibactériens, tels que la galangine, la kaempférol et le cinéol, qui peuvent aider à réduire l'inflammation, à combattre les infections et à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicales libres.
Cómo cocinar galangas ?
Galangas se puede usar en una sopa, especialmente en la sopa Tom Yum Thai. Agregue las Galangas con otros ingredientes como lima, hierba de limón y chile para una sopa picante y fragante. Galangas se puede usar en un curry tailandés para agregar sabor y aroma. Agregue las galangas con pasta de curry, leche de coco y verduras para un plato sabroso y picante. Galangas se puede usar para hacer una infusión. Hervir agua con rodajas de galanges y dejar encender durante unos 10 minutos. Sirva caliente o frío, dulce o no.

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