Purvy tiene hojas carnosas y redondas que tienen un sabor ligeramente dulce y pimienta, y que a menudo se usan en ensaladas y platos de verduras. Las hojas purvianas también son ricas en vitaminas y minerales, y son particularmente ricas en ácidos grasos de vitamina C y omega-3. Purvy también se usa para sus flores, que tienen un hermoso color morado y que a menudo se usan para decorar platos y cócteles. Las flores de compra también son comestibles y tienen un sabor ligeramente dulce y fragante.
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