La masa de brioche es un ingrediente esencial para la producción del famoso Brioche, un pan suave y aireado, reconocible por su corteza dorada y su migaja de tiro. Se obtiene mezclando harina, azúcar, sal, huevos y levadura de panadería, luego agregando grasa, generalmente mantequilla. El conjunto está metálico hasta que la masa se vuelve suave y elástica.
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