La glicerina de los alimentos es un edulcorante y una humedad que se encuentra naturalmente en muchos alimentos, como frutas y verduras. También se produce sintético a partir de aceites vegetales o grasas animales. La glicerina alimentaria se usa principalmente en la industria alimentaria para mejorar la textura y el sabor de los productos, como los dulces y la confitería. También se puede usar como sustituto de azúcar en los alimentos diabéticos.
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